banana

水果是冬季養生必備,但很多人卻認為水果是生冷食物而在冬季減少進食。大家有沒有想過將水果加入冬季的食譜之中,達至潤燥的作用呢?

美味的水果有什麼養生奧妙?維持生命的物質主要由7種營養組成,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質、水及膳食纖維,而水果蘊含多種營養,我們只要巧加利用就能起到養生保健的作用。

在寒冷的冬季,不妨考慮熟食水果,但注意含維他命B及C的水果不適合熟食,因為加熱後維他命容易流失,故西瓜、士多啤梨、橙等就生吃較好。果膠、多酚或膳食纖維等就不會在加熱的過程中流失,故蘋果、梨、香蕉、菠蘿等水果就可以加入食譜中熟食。

1. 蒸煮水果 我們可選擇加熱水果製作糖水,如冰糖燉雪梨、紅棗燉蘋果、木瓜雪耳糖水等,既可保持水果的營養,又能夠令身體虛弱的人士,如老人、患感冒人士等避免受涼。

2. 炸水果 我們喜歡在BBQ時燒香蕉、燒梨,有時更於酒樓吃高力香蕉豆沙、拔絲香蕉作飯後甜品,間中吃一點滿足味蕾當然無妨,但由於製作過程使用油分煎炸,長期食用就對身體無益。

水果含有豐富營養,有多種進食方法,只要多花心思,不難為繁忙的生活帶來一點喜悅。

Tagged on: